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ARTICLES IN THE BOOK

  1. A Christmas Carol
  2. Advent
  3. Advent calendar
  4. Advent wreath
  5. Aguinaldo
  6. Ashen faggot
  7. Belsnickel
  8. Bethlehem
  9. Biblical Magi
  10. Black Friday
  11. Boxing Day
  12. Bubble light
  13. Buche de Noël
  14. Burgermeister Meisterburger
  15. Caganer
  16. Candy cane
  17. Christkind
  18. Christmas cake
  19. Christmas card
  20. Christmas carol
  21. Christmas cracker
  22. Christmas dinner
  23. Christmas Eve
  24. Christmas flowers
  25. Christmas gift-bringers around the world
  26. Christmas lights
  27. Christmas market
  28. Christmas music
  29. Christmas number one
  30. Christmas ornament
  31. Christmas pickle
  32. Christmas pudding
  33. Christmas pyramid
  34. Christmas seal
  35. Christmas stamp
  36. Christmas stocking
  37. Christmas stories
  38. Christmastide
  39. Christmas traditions
  40. Christmas trees
  41. Christmas village
  42. Christmas worldwide
  43. Companions of Saint Nicholas
  44. Cranberry sauce
  45. David Zancai
  46. Ded Moroz
  47. Ebenezer Scrooge
  48. Eggnog
  49. Elf
  50. Epiphany
  51. Father Christmas
  52. Frosty the Snowman
  53. Fruitcake
  54. Ghost of Christmas Past
  55. Ghost of Christmas Present
  56. Ghost of Christmas Yet to Come
  57. Gingerbread
  58. Gryla
  59. Heat Miser
  60. History of some Christmas traditions
  61. Hogmanay
  62. Holly
  63. Jack Frost
  64. Jolasveinar
  65. Joulupukki
  66. Julemanden
  67. Koleda
  68. La Befana
  69. Lebkuchen
  70. Little Christmas
  71. Marzipan
  72. Mince pie
  73. Mistletoe
  74. Mr. Bingle
  75. Mrs. Claus
  76. Mulled wine
  77. Nativity Fast
  78. Nativity of Jesus
  79. Nativity scene
  80. Nine Lessons and Carols
  81. North Pole, Alaska
  82. Nutcracker
  83. Olentzero
  84. Origins of Santa Claus
  85. Pandoro
  86. Panettone
  87. Panforte
  88. Pantomime
  89. Père Noël
  90. Poinsettia
  91. Regifting
  92. Rockefeller Center Christmas Tree
  93. Royal Christmas Message
  94. Rudolph the Red-Nosed Reindeer
  95. Saint Nicholas
  96. Santa Claus
  97. Santa Claus Is Coming to Town
  98. Santa Claus on film
  99. Santa Claus parade
  100. Santa Claus' reindeer
  101. Santa Claus rituals
  102. Santa's Grotto
  103. Santon
  104. Secret Santa
  105. Snap-dragon
  106. Snow baby
  107. Snow Miser
  108. Star of Bethlehem
  109. Stollen
  110. The Grinch
  111. Tiny Tim
  112. Tio de Nadal
  113. Tomte
  114. Tree topper
  115. Turron
  116. Twelfth Night
  117. Twelve days of Christmas
  118. Twelve-dish Christmas Eve supper
  119. Wassail
  120. Wassailing
  121. White Christmas
  122. Winter holiday greetings
  123. Winter holiday season
  124. Xmas
  125. Yule
  126. Yule Goat
  127. Yule Lads
  128. Yule log
  129. Zwarte Piet

 

 
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CHRISTMAS TRADITIONS
This article is from:
http://en.wikipedia.org/wiki/Twelve-dish_Christmas_Eve_supper

All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License: http://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Text_of_the_GNU_Free_Documentation_License 

Twelve-dish Christmas Eve supper

From Wikipedia, the free encyclopedia

 
Cristmas Eve supper. Only compote, kutia, borscht, herring, varenyky and salt are shown.
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Cristmas Eve supper. Only compote, kutia, borscht, herring, varenyky and salt are shown.

The traditional Christmas Eve supper in Poland (Wigilia), Ukraine (Святя вечеря, Sviata vecheria) and Lithuania (Kūčios) consists of twelve dishes representing the twelve months of the year. The tradition of the supper can be traced back to pre-Christian times and connected with remembrance of the souls of deceased ancestors.

This was a common Eastern Orthodox tradition in the Russian Empire, which has become virtually extinct in Russia as a result of the official atheism of the former Soviet Union.

The supper consists of almost the same dishes in all three countries, though there are some variences between them. Because of the fast, no meat, eggs or milk are allowed during the supper. Thus fish, mushrooms and various types of grain are the main offerings.

In Poland and Ukraine the supper begins with eating kutia, but in Lithuania this tradition is rare. Instead, poppy milk (aguonų pienas) together with kūčiukai are served and takes a significant part in the Lithuanian Christmas Eve menu. Poppy seeds are widely used for Christmas Eve dishes, because they symbolize abundance and prosperity.

Regarding the fish dishes, usually herring, carp or pike are eaten. The fish symbolizes the ichthus, a fish-like symbol consisting of two intersecting arcs resembling the profile of a fish which was used by early Christians as a secret symbol relating to Jesus and his disciples as "fishers of men." In Lithuania herring (Lithuanian: silkė) dishes are rich and variable. Usually silkė su morkomis (herring with carrots), or silkė su grybais (herring with mushrooms) are served on Christmas Eve.

Mushrooms, especially dried or pickled, are also one of the main dishes eaten on Christmas Eve. Sauerkraut with wild mushrooms or peas, red borscht, mushroom or fish soup are eaten in Poland and Ukraine.

Boiled or deep fried pierogis (dumplings) (Pl:pierogi; Ukr:вареники, varenyky; Lt: auselės) with a wide variety of fillings (sauerkraut, mushrooms, smashed poppy seeds, etc.), are among the most popular dishes. Doughnuts filled with jam (Pl:; Ukr: пампушки, pampushky) are served for a dessert in Poland and Ukraine, but in Lithuania sweet dishes are not common, as they are believed inappropriate for the atmosphere of the evening.

As for beverages, traditionally dried fruit compote or cranberry kisiel (Lithuanian: spanguolių kisielius) are common.

The Christmas Eve supper is usually held under candle light and starts in the evening after the first star appears in the sky. The star symbolizes the birth of Jesus in Christian tradition and a soul of deceased ancestors in pre-Christian beliefs. Quiet, dim-lighting, and a somewhat mystical atmosphere is characteristic for Christmas Eve supper. It is said in Lithuania that many strange things happen on that night and there are plenty of rituals and magic associated with Christmas Eve. See also Christmas Eve Magic.

External links

  • Traditional recipes
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