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Data documento: 30-10-2015
RESFOOD delivers solutions for a sustainable and safe food chain
RESFOOD fornisce soluzioni per una filiera alimentare sostenibile e sicura
The RESFOOD project recently presented its range of innovative solutions – from biosensing methods for bacteria detection to improved extraction techniques from food by-products – that aim to help boost efficiency and close water, energy and materials cycles in the European food chain.
Il progetto RESFOOD ha recentemente presentato la sua gamma di soluzioni innovative – dai metodi di biorilevamento dei batteri a migliori tecniche di estrazione dai prodotti alimentari di scarto – al fine di contribuire a migliorare l’efficienza e chiudere i cicli di acqua, energia e materiali nella filiera alimentare europea.
Led by project coordinator TNO in the Netherlands, RESFOOD has succeeded in developing an impressive suite of solutions and novel approaches across crop cultivation, fresh food processing and waste valorization that the team hopes will impact on the European food sector in the near future.
Sotto la guida del coordinatore TNO nei Paesi Bassi, RESFOOD è riuscito a sviluppare un impressionante insieme di soluzioni e approcci innovativi riguardo la coltivazione, la lavorazione degli alimenti freschi e la valorizzazione dei rifiuti che il team spera cambieranno il settore alimentare europeo nel prossimo futuro.
From cutting edge techniques for microbial profiling of water to the creation of two pilot plants for fresh-cut vegetables which treat and reuse water, RESFOOD’s range of ready-to-market technological solutions, practices and strategies were presented at its recent final conference in Brussels.
Dalle tecniche rivoluzionarie per l’analisi microbica dell’acqua alla creazione di due impianti pilota per le verdure fresche che lavorano e riutilizzano l’acqua, la gamma di soluzioni tecnologiche pronte per il mercato, le pratiche e le strategie di RESFOOD sono state presentate in occasione della sua conferenza finale tenutasi di recente a Bruxelles.
Closing the water cycle in horticulture and food-processing
Chiudere il ciclo dell’acqua nell’orticoltura e nella lavorazione degli alimenti
On average, 44 % of the total water abstraction in Europe is used for agriculture.
In media, il 44 % dell’estrazione di acqua in Europa viene usata per l’agricoltura.
>>> Within the RESFOOD project, ICT solutions were developed to address this issue.
Nell’ambito del progetto RESFOOD, sono state sviluppate soluzioni TIC per affrontare questo problema.
Tested in southern Spain and presented at the conference, the team says that these solutions will make it possible to reduce the water use per ton of product in soil-based systems by over 40 %, without having an effect on the production.
Il team dice che queste soluzioni, testate nel sud della Spagna e presentate alla conferenza, renderanno possibile ridurre l’uso di acqua per tonnellata di prodotto in sistemi basati sul terreno di oltre il 40 %, senza alcun effetto sulla produzione.
Additionally, at Vezet, one of the biggest fresh-cut vegetable processing companies in the Netherlands, the RESFOOD team showed that it is possible to recycle 50 % of the wash water – after treatment by UF and UV desinfection – without influencing the quality of the product.
Inoltre, da Vezet, una delle più grandi aziende di lavorazione di verdure fresche nei Paesi Bassi, il team di RESFOOD ha dimostrato che è possibile riciclare il 50 % dell’acqua dolce – dopo averla trattata con un processo di disinfezione UF e UV – senza compromettere la qualità del prodotto.
This solution was tested at full scale at a production line with different types of vegetables.
Questa soluzione è stata testata su scala normale presso una linea di produzione con diversi tipi di verdure.
Water-efficient washing machine for fresh-cut food
Sistema di lavaggio dei prodotti freschi con consumo di acqua efficiente
Among the other solutions presented at the conference was the water-efficient washing machine for fresh-cut food, developed by project partner Kronen in Germany on the basis of research into decontamination strategies by CNTA in Spain.
Tra le altre soluzioni presentate alla conferenza c’era la macchina per lavare i prodotti freschi con consumo di acqua efficiente, sviluppata dal partner del progetto Kronen in Germania sulla base della ricerca svolta da CNTA in Spagna sulle strategie di decontaminazione.
Charged with the aim of producing a mechanical washer that prioritised food safety, energy and water saving, the Kronen team researched and developed its water efficient washing machine prototype that has now been tested at VEGA MAYOR SL, a leading fresh-cut produce processor in Spain.
Il team di Kronen, cui era stato affidato il compito di produrre un sistema meccanico di lavaggio che avesse come priorità la sicurezza degli alimenti e il risparmio di energia e acqua, ha ricercato e sviluppato il prototipo di un sistema di lavaggio con consumo di acqua efficiente che adesso è stato collaudato presso VEGA MAYOR SL, un’azienda che lavora i prodotti freschi in Spagna.
The demonstration showed promising results – the new machine reduced water consumption from 1.8 litre/kg to 1.3 litre/kg.
La dimostrazione ha avuto risultati promettenti – la nuova macchina reduce il consumo di acqua da 1,8 litro/kg a 1,3 litro/kg.
Eric Lefebvre from Kronen pointed to areas of future research for optimizing the prototype, ‘We now want to use the results of this innovation to save energy also on smaller washing machines.
Eric Lefebvre di Kronen ha indicato aree future di ricerca per ottimizzare il prototipo, “Adesso vogliamo usare i risultati di questa innovazione per risparmiare energia anche in sistemi di lavaggio più piccoli.
We plan to reduce the water consumption, taking the water from the outfeed belt and bringing it back into the machine.
Abbiamo in programma di ridurre il consumo di acqua, prendendo l’acqua dal sistema in uscita e riportandola dentro la macchina.
Also, we’d like to carry out tests on other products such as baby leaf and spinach.’
Vorremmo anche svolgere test su altri prodotti come lattuga e spinaci.”
Optical biosensing methods for rapid monitoring of bacteria
Metodi ottici di biorilevamento per un rapido monitoraggio dei batteri
Food and water safety has been one of the focuses of RESFOOD partner Technion in Israel over the course of the project.
La sicurezza di cibo e acqua è stata uno dei centri di interesse del partner di RESFOOD Technion in Israele nel corso del progetto.
Speaking at the conference, Prof. Ester Segal from Technion presented the new optical biosensing system for rapid and onsite detection of bacteria in water that has been developed.
Parlando alla conferenza, il prof. Ester Segal di Technion ha presentato il nuovo sistema di biorilevazione ottica sviluppato per un rilevamento rapido sul posto dei batteri nell’acqua.
The prototype system has proved robust and performed well during two rounds of pilot tests, and the results of the second demonstrations are currently being processed and analysed in order to further optimise the performance of the biosensors.
Il prototipo del sistema si è rivelato solido e ha avuto buone prestazioni durante le due serie di test pilota, mentre i risultati delle seconde dimostrazioni sono attualmente in fase di lavorazione e analisi al fine di ottimizzare ulteriormente le prestazioni dei biosensori.
Prof.Segal’s team has already been contacted by different industries interested in applying these technologies.
Il team del prof. Segal è già stato contattato da diverse industrie interessate ad applicare tali tecnologie.
IS-Pro kit for microbial profiling of water
Kit IS-Pro per l’analisi microbica dell’acqua
Also exploring bacteria in water, over in the Netherlands, RESFOOD partners Microbiome developed the IS-Pro kit.
Anche il partner di RESFOOD Microbiome, nei Paesi Bassi, si sta occupando dell’analisi dei batteri nell’acqua e ha sviluppato il kit IS-Pro.
Over the three years of the project, the team honed a process called IS profiling, which uses differences in DNA, analysed by polymerase chain reaction (PCR) to detect all bacteria.
Nei tre anni del progetto, il team ha perfezionato un processo chiamato profiling IS, che usa le differenze nel DNA, analizzate tramite la reazione a catena della polimerasi (PCR) per rilevare i batteri.
Speaking at the conference, Martine Bos from Microbiome noted that the team is currently working on getting the necessary certification in order for the kit, along with a portable water flitering device – also developed during the project –, to go on the market in 2016.
Nel suo intervento alla conferenza, Martine Bos di Microbiome ha precisato che il team sta attualmente lavorando per ottenere la necessaria certificazione affinché il kit, insieme a un dispositivo portatile di filtraggio dell’acqua, anch’esso sviluppato nel corso del progetto, arrivi sul mercato nel 2016.
Other RESFOOD solutions range from optimised irrigation management and improved technologies for water reuse and nutrient recovery to more environment-friendly extraction techniques of valuable materials from food by-products.
Le altre soluzioni di RESFOOD vanno dalla gestione ottimizzata dell’irrigazione e le migliori tecnologie per il riutilizzo dell’acqua e il recupero dei nutrienti, alle tecniche di estrazione più rispettose dell’ambiente di materiali di valore dai prodotti alimentari di scarto.
Tests in real-case scenarios have been performed across the board in RESFOOD to assess the potential application of solutions for the European food industry.
Sono stati condotti test in condizioni reali a tutto campo nell’ambito di RESFOOD per valutare le potenziali applicazioni delle soluzioni nell’industria alimentare europea.
For further information, please visit:
Per ulteriori informazioni, visitare:
RESFOOD project website
Sito web del progetto RESFOOD
Source: Based on event coverage at the RESFOOD final conference.
Fonte: Basato sulla copertura della conferenza finale di RESFOOD.