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Data documento: 03-11-2015
Tools developed to help SMEs tap health-promoting polyphenols
Strumenti per aiutare le PMI a sfruttare le proprietà salutari dei polifenoli
Understanding the beneficial effects of green tea and apples will lead to stronger health claims and the next generation of health-promoting products.
Comprendere gli effetti benefici del tè verde e delle mele porterà a migliori indicazioni sulla salute e alla prossima generazione di prodotti che favoriscono la salute.
Dietary studies have consistently shown that people who eat large amounts of fruit and vegetables have a reduced risk of developing chronic conditions such as heart disease and cancer.
Gli studi sull’alimentazione hanno dimostrato che le persone che consumano grandi quantità di frutta e verdura hanno un rischio minore di sviluppare malattie croniche come la cardiopatia o il cancro.
Now researchers working on the BACCHUS project have shown exactly how.
I ricercatori impegnati nel progetto BACCHUS hanno ora rivelato i motivi precisi.
Naturally occurring compounds – called polyphenols – in green tea and apples block signalling molecules called VEGFs, which can trigger atherosclerosis (plaque build-up inside the arteries).
I composti naturali presenti nel tè verde e nelle mele – chiamati polifenoli – bloccano le molecole segnalatrici VEGF (fattore di crescita endoteliale vascolare), che possono dare origine all’aterosclerosi (placche che si formano sulla parete interna delle arterie).
Atherosclerotic plaques and plaque rupture can cause heart attacks and stroke.
Le placche aterosclerotiche e la loro rottura possono causare l’infarto miocardico e l’ictus.
>>> Cardiovascular disease is the leading cause of morbidity and mortality in Europe, and easily measured risk factors (such as blood pressure and cholesterol) are targets for international health programmes.
Le malattie cardiovacolari sono la principale causa di morbilità e di mortalità in Europa, e i fattori di rischio facilmente misurabili (come la pressione sanguigna e il tasso di colesterolo) sono l’obiettivo di molti programmi sanitari internazionali.
Growing interest in – and consumption of – polyphenols, which have been shown to exert beneficial health effects, represents a field of significant potential for the food, supplements and even pharmaceutical industries.
Il crescente interesse per i polifenoli – che si sono dimostrati benefici per la salute – e il loro consumo, rappresenta un campo con notevoli potenzialità per i settori alimentare, degli integratori e farmaceutico.
Using cells derived from human blood vessels, the researchers found that low concentrations of certain polyphenols from green tea and apples can inhibit VEGF signalling.
Utilizzando cellule derivate dai vasi sanguigni umani, i ricercatori hanno scoperto che basse concentrazioni di certi polifenoli presenti nel tè verde e nelle mele sono in grado di inibire la segnalazione VEGF.
For the first time, the BACCHUS team was able to show that polyphenols can block these molecules at levels you would see in the bloodstream after eating polyphenol-rich foods.
Per la prima volta, il team di BACCHUS è riuscito a mostrare che i polifenoli possono bloccare queste molecole a un livello rilevabile nel flusso ematico dopo avere mangiato cibi ricchi di polifenoli.
The researchers also unexpectedly noted that polyphenols activate another enzyme signalling system that generates nitric oxide in the blood, which helps widen blood vessels and prevent damage.
The researchers also unexpectedly noted that polyphenols activate another enzyme signalling system that generates nitric oxide in the blood, which helps widen blood vessels and prevent damage.
Researchers have also analysed the release of amino acids during the dry curing of meats.
I ricercatori hanno inoltre analizzato il rilascio di aminoacidi durante la salatura a secco delle carni;
They discovered that some peptides actually cause arteries to relax, reducing blood pressure and the further development of atherosclerosis.
scoprendo che alcuni peptidi causano effettivamente il rilassamento delle arterie, riducendo la pressione sanguigna e l’ulteriore sviluppo dell’aterosclerosi.
From this research, the four-year BACCHUS project, which began in October 2012, has developed a better understanding of bioactive substances found in foods that are common in European diets.
Grazie a questa ricerca, il progetto quadriennale BACCHUS, avviato a ottobre 2012, ha fornito una migliore comprensione delle sostanze bioattive presenti negli alimenti comunemente presenti nelle diete europee.
Tools have since been developed, which will enable European companies to fully exploit the health properties of polyphenols and thus pass on these benefits to consumers.
Sono stati sviluppati strumenti che permettono alle aziende europee di sfruttare appieno le proprietà salutari dei polifenoli e quindi di offrire questi benefici ai consumatori.
So far, the toolkit includes an e-Learning platform, designed to disseminate project research and information to partners including SMEs and the general public.
Gli strumenti finora comprendono una piattaforma di apprendimento elettronico, concepita per divulgare la ricerca e le informazioni ai partner del progetto, tra cui PMI e il pubblico in generale.
Best practice guidelines for health claims dossiers have also been developed.
Sono anche state sviluppate linee guida per le indicazioni sulla salute.
The aim is that these documents will be a useful resource for those hoping to gain approval for a health claim on a product.
L’obiettivo è quello di farne una risorsa preziosa per coloro che intendono ottenere l’autorizzazione per le indicazioni sulla salute di un determinato prodotto.
As part of these best practice guidelines, guidance will be provided for human dietary intervention study design, specific to the category of health claim sought.
Nell’ambito di queste linee guida sulle migliori pratiche, sarà offerto un orientamento per la progettazione di studi di intervento sull’alimentazione umana, relativo a una specifica indicazioni sulla salute.
A user-friendly, efficient and flexible interface has also been developed to help researchers search and extract data from the eBASIS database.
È stata inoltre sviluppata un’interfaccia intuitiva, efficiente e versatile per aiutare i ricercatori a cercare ed estrarre dati dalla banca dati eBASIS.
This internationally recognised resource provides up-to-date validated scientific information on the composition and health benefits of bioactive compounds in foods.
Questa risorsa riconosciuta a livello internazionale fornisce informazioni scientifiche aggiornate e convalidate sulla composizione e i benefici salutari dei composti bioattivi negli alimenti.
The new interface will also enable researchers to assess foods and bioactive compound intakes of adults in the UK, Ireland and Spain, to determine whether quantities of foods or compounds required for the claimed effect are realistically achievable within current dietary habits.
La nuova interfaccia permetterà ai ricercatori di valutare l’assunzione di alimenti e composti bioattivi da parte degli adulti nel Regno Unito, Irlanda e Spagna, al fine di determinare se le quantità di alimenti e composti necessarie per ottenere gli effetti auspicati sono effettivamente raggiungibili seguendo la dieta abituale.
The BACCHUS research team will continue to publish its research in peer-reviewed scientific journals as well as presenting its work at scientific congresses.
Il team di ricerca BACCHUS continuerà a pubblicare la sua ricerca su riviste scientifiche sottoposti a revisione paritaria e a presentare il suo lavoro durante conferenze scientifiche.
The project is due for completion in September 2016.
Il progetto dovrebbe concludersi a settembre 2016.
For further information please visit:
Per ulteriori informazioni, visitare:
BACCHUS project website
Sito web del progetto BACCHUS
Source: Based on an information from the BACCHUS project.
Fonte: Sulla base di informazioni diffuse dal progetto BACCHUS.