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Data documento: 21-12-2015
Developing a new database and tools to help fight food fraud
Sviluppare un nuovo database e nuovi strumenti per contribuire a combattere le frodi alimentari
Impressive progress has been made in better understanding food fraud and developing online tools that will help the food sector tackle this threat.
Sono stati compiuti straordinari progressi per una migliore comprensione della frode alimentare e per sviluppare strumenti online in grado di aiutare il settore alimentare a far fronte a questa minaccia.
Food fraud is committed when products are deliberately placed on the market with the intention of financial gain through consumer deception.
Si parla di frodi alimentari quando dei prodotti sono deliberatamente messi in commercio con l’intenzione di ottenere un guadagno finanziario ingannando il consumatore.
Recent examples include the undeclared substitution of horse meat in beef products, the addition of melamine to milk and infant formula and the adulteration of chili powder with Sudan Red.
Tra gli esempi recenti c‘è la sostituzione non dichiarata di carne di cavallo in prodotti bovini, l’aggiunta di melamina al latte e al latte in polvere per neonati e l’adulterazione del peperoncino in polvere con Sudan rosso.
The cost to the food sector in terms of product recalls and declining consumer confidence can be catastrophic.
Nel settore alimentare i costi legati a un ritiro dal mercato dei prodotti e della diminuzione della fiducia del consumatore possono essere catastrofici.
Launched in 2014, the five-year FOOD INTEGRITY project has made solid progress towards establishing an online Knowledge Base.
Lanciato nel 2014, il progetto quinquennale FOOD INTEGRITY ha fatto grandi progressi verso la creazione di una Base di conoscenze online.
>>> This will provide the food industry, regulatory authorities and research organisations with access to information, along with analytical tools that have been shown to effectively combat food fraud.
Questo darà all’industria alimentare, agli enti regolatori e alle organizzazioni di ricerca accesso a informazioni e fornirà loro degli strumenti analitici che si sono dimostrati efficaci nella lotta alle frodi alimentari.
Work to date has focused on designing and developing a suitable structure for this online database.
Finora il lavoro si è concentrato sulla progettazione e lo sviluppo di una struttura adatta per questo database online.
Once up and running, the tool will contain details on all major food commodities, potential food fraud issues and links to existing methods to tackle threats.
Una volta pronto, lo strumento conterrà i dettagli di tutte le principali merci alimentari, le potenziali frodi alimentari e collegamenti ai metodi esistenti per contrastare tali pericoli.
The project has also analysed tools that are currently used to detect food fraud and identified reliable indicators that can be used in monitoring.
Il progetto ha anche analizzato gli strumenti attualmente usati per rilevare le frodi alimentari e ha identificato indicatori affidabili da usare per il monitoraggio.
Feedback from stakeholders along the supply chain – from packers to vendors – has been collected, which will be used in the development of stronger and more effective methods to tackle fraud.
Sono state raccolte le opinioni delle parti coinvolte lungo tutta la catena logistica, dagli imballatori ai rivenditori, e saranno usate per sviluppare metodi più solidi ed efficaci per combattere le frodi.
Chinese consumer attitudes towards the safety and integrity of imported European foods have also been examined.
È stato esaminato anche l’atteggiamento dei consumatori cinesi per quanto riguarda la sicurezza e l’integrità di alimenti europei importati.
China is the world’s largest consumer market for food and beverage products, making this market increasingly appealing for foreign brands, especially as consumer behaviour shifts.
La Cina è il più grande mercato al mondo per quanto riguarda i prodotti alimentari e le bevande, è quindi un mercato sempre più appetibile per i marchi stranieri, specialmente adesso che il comportamento dei consumatori sta cambiando.
Although European food products are usually associated with high quality and safety, these attributes make some imports susceptible to imitation and counterfeiting.
Anche se i prodotti alimentari europei sono normalmente associati a una qualità e sicurezza alte, tali caratteristiche fanno sì che alcuni prodotti importati possano essere imitati o contraffatti.
Researchers found that Chinese consumers were indeed concerned about fraudulent activities associated with European food imports, and risk relieving strategies for this market will now be identified and developed.
I ricercatori hanno scoperto che i consumatori cinesi si preoccupano delle attività fraudolente associate alle importazioni di alimenti dall’Europa e adesso saranno identificate e sviluppate strategie per ridurre i rischi.
Taken together, these findings will help to strengthen the integrity of the EU food supply chain, which is under constant threat from fraudulently labelled imitations.
Nel loro insieme, queste scoperte contribuiranno a rafforzare l’integrità della catena logistica alimentare dell’UE, che è continuamente minacciata da imitazioni etichettate illegalmente.
Providing assurance to consumers about the safety, authenticity and quality of European food will have significant economic benefits.
Offrire ai consumatori garanzie sulla sicurezza, l’autenticità e la qualità dei prodotti alimentari europei avrà significativi benefici economici.
This team will now build on what has already been accomplished in order to further facilitate information sharing, provide access to existing databases and address research gaps.
Questo team adesso svilupperà quanto è stato già ottenuto per facilitare ulteriormente la condivisione di informazioni, consentire l’accesso ai database esistenti e colmare le lacune della ricerca.
The project has access to some EUR 3 million to commission studies and projects that will advance food supply security.
Il progetto ha accesso a circa 3 milioni di euro per commissionare studi e progetti che miglioreranno la sicurezza della fornitura di prodotti alimentari.
By the time the five-year project is completed – at the end of 2018 – it is hoped that a self-sustaining food-fraud early warning system for identifying emerging fraud risks will be in place, along with a self-sustaining global network of stakeholders to ensure maximum uptake of the project’s legacy.
Quando il progetto quinquennale sarà concluso – alla fine del 2018 – si spera di avere a disposizione un sistema di preallarme per le frodi alimentari autonomo per identificare i rischi emergenti di frode e una rete globale autonoma di parti interessate per assicurare che i risultati ottenuti dal progetto siano quanto più possibile diffusi.
Improved verification procedures will also have been developed for better food control, along with expert food authenticity platforms to provide independent expert opinion on food fraud to the European Commission, Codex and other international bodies.
Sono state sviluppate anche migliori procedure di verifica per migliori controlli alimentari, e piattaforme di esperti di autenticità degli alimenti che forniscono opinioni di esperti indipendenti sulle frodi alimentari alla Commissione europea, Codex e altri enti internazionali.
For further information please visit:
Per ulteriori informazioni, visitare:
FOOD INTEGRITY project website
Sito web del progetto FOOD INTEGRITY
Source: Based on information from the project.
Fonte: Sulla base di informazioni diffuse dal progetto.