Inglese tratto da: questa pagina
Italiano tratto da: questa pagina
Data documento: 20-02-2017
A cheap and simple test to verify olive oil-related health claims
Un test semplice ed economico per verificare le indicazioni sulla salute legate all’olio d’oliva
Commission Regulation (EU) 432/2012 lists a series of requirements for producers to legally advertise the health benefits of polyphenols in their olive oil.
Il Regolamento della Commissione (UE) N. 432/2012 elenca una serie di requisiti per i produttori per pubblicizzare legalmente i benefici per la salute dei polifenoli nell’olio d’oliva.
Thanks to the OLEUM project, an easy method can now be applied to certify compliance with this regulation.
Grazie al progetto OLEUM, è possibile adesso applicare un metodo facile per certificare la conformità a questo regolamento.
The fact that olive oil polyphenols contribute to the protection of blood lipids from oxidative stress – a physiological stress in the body that can cause DNA mutations and lead to diseases such as cancer, heart and blood disorders, diabetes and neurodegenerative disorders – is well documented.
Il fatto che i polifenoli dell’olio d’oliva contribuiscano alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo, uno stress fisiologico del corpo che può causare mutazioni del DNA e portare a malattie come il cancro, le malattie cardiache e del sangue, il diabete e le malattie neurodegenerative, è ben documentato.
European regulation tells us that these benefits only become tangible starting with a 20 g olive oil intake every day, and that they can be claimed only for when this daily intake contains at least 5 mg of hydroxytyrosol and its derivatives.
Il regolamento europeo ci dice che questi benefici diventano tangibili con un’assunzione giornaliera di 20 g di olio d’oliva e che possono essere affermati solo quando tale assunzione giornaliera contiene almeno 5 mg di idrossitirosolo e dei suoi derivati.
But verifying compliance with this requirement is not as easy it could seem.
Verificare la conformità con questi requisiti non è facile come potrebbe sembrare.
>>> ‘There are sophisticated chromatographic techniques, such as the high-performance liquid chromatography (HPLC) coupled to ultraviolet-visible or mass spectrometry detector that are used to evaluate the phenolic content of virgin olive oils,’ Giuseppe Di Lecce from the University of Bologna explains.
“Ci sono sofisticate tecniche cromatografiche, come la cromatografia liquida ad alta prestazione (HPLC) associata alla spettrometria ultravioletta/visibile o di massa, che sono usate per determinare il contenuto fenolico dell’olio vergine di oliva,” spiega Giuseppe di Lecce dell’Università di Bologna.
‘However, these systems require very expensive analytical tools and qualified technicians.’
“Questi sistemi però richiedono strumenti analitici molto costosi e tecnici qualificati.”
Together with a group of researchers from the Universities of Bologna and Vigo, Di Lecce devised a simple analytical method to quantify the phenolic content of extra virgin olive oils.
Insieme a un gruppo di ricercatori delle Università di Bologna e Vigo, Di Lecce ha ideato un semplice metodo analitico per quantificare il contenuto fenolico dell’olio extra vergine di oliva.
The results of their preliminary study, which was funded under the OLEUM project, are promising.
I risultati dello studio preliminare, che è stato finanziato nell’ambito del progetto OLEUM, sono promettenti.
‘The results show that the simple and cheap colorimetric assay based on the use of the Folin-Ciocalteu (FC) reagent can be also ef?ciently applied to verify the compliance to the polyphenols health claim introduced by the EU Regulation,’ Lecce underlines.
“I risultati mostrano che la semplice ed economica analisi colorimetrica basata sull’uso del reattivo di Folin-Ciocalteu (FC) può essere applicata con successo per verificare la conformità all’indicazione sui polifenoli introdotta dal Regolamento dell’UE,” sottolinea Lecce.
The FC method is a well-known colorimetric assay that can be executed in any laboratory, and tests carried out by statistical software and focussing on hydroxytyrosol found its data to be fully comparable with those obtained, after hydrolysis, with the HPLC-UV method using hydroxytyrosol and tyrosol.
Il metodo di FC è una nota analisi colorimetrica che si può eseguire in qualsiasi laboratorio e i test fatti da software statistici concentrati sull’idrossitirosolo hanno riscontrato che i suoi dati sono pienamente paragonabili a quelli ottenuti, dopo l’idrolisi, con il metodo HPLC-UV usando idrossitirosolo e tirosolo.
The next step for the team will consist in analysing a large number of samples to draw final conclusions.
Il prossimo passo per il team consisterà nell’analizzare un gran numero di campioni per arrivare alle conclusioni finali.
Still, these early results raise hope that small labs and producers will soon benefit from rapid and innovative instrumental approaches to evaluate the quality and authenticity of olive oils.
Questi primi risultati però lasciano sperare che piccoli laboratori e produttori potranno presto beneficiare di metodi strumentali rapidi e innovativi per determinare la qualità e l’autenticità dell’olio d’oliva.
OLEUM Is a EUR 5 million worth project funded under Horizon 2020.
OLEUM è un progetto da 5 milioni di euro finanziato nell’ambito di Orizzonte 2020.
Its overall objective is to assure the quality and authenticity of olive oils at a global scale.
Il suo obiettivo generale è assicurare la qualità e l’autenticità dell’olio d’oliva su scala globale.
Further breakthroughs, including the setup of a reliable protocol for the determination of phenolic compounds in virgin olive oils according to the EU health claim, are expected before its completion in 2020.
Altri progressi, come per esempio la creazione di un protocollo affidabile per determinare i composti fenolici nell’olio d’oliva secondo le indicazioni per la salute dell’UE, sono previsti prima della sua conclusione, nel 2020.
For more information please see:
Per maggiori informazioni, consultare:
CORDIS project page
Pagina del progetto su CORDIS
Source: Based on information from media reports
Fonte: Sulla base di informazioni diffuse dai media