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Data documento: ultimo aggiornamento 20 dicembre 2019

Extending food shelf life with nanomaterials
Estendere la durata di conservazione degli alimenti con i nanomateriali

An EU-funded initiative has successfully demonstrated its novel packaging solution that proposes the use of nanotechnology-based active antimicrobial films.
Un’iniziativa finanziata dall’UE ha dimostrato con successo la propria innovativa soluzione di imballaggio, che propone l’impiego di pellicole antimicrobiche attive basate sulla nanotecnologia.

INDUSTRIAL TECHNOLOGIES
TECNOLOGIE INDUSTRIALI

Scientific advances
Progressi scientifici

When was the last time you were tempted by luscious cherries at your supermarket or saw that your favourite brand of packaged bread was on sale and you greedily bought too much?
Quando è stata l’ultima volta in cui siete stati tentati di acquistare delle invitanti ciliegie al supermercato o avete visto la vostra marca preferita di pane confezionato in vendita, e ne avete avidamente comprato troppo?

You likely had to throw away most of them because they had gone off.
Probabilmente, avete dovuto buttarne via la maggior parte perché sono andati a male.

What if the shelf lives of such products could be extended?
E se la durata di conservazione di questi prodotti potesse essere estesa?

The EU-funded NanoPack has done exactly that.
Il progetto NanoPack, finanziato dall’UE, ha raggiunto proprio tale scopo.

Its nanotechnology-based packaging solution was successfully tested for several food items and the results were demonstrated at a conference.
La sua soluzione di imballaggio basata sulla nanotecnologia è stata collaudata con successo per diversi alimenti e i risultati sono stati dimostrati a una conferenza.

A press release on the project website notes that NanoPack conducted “a series of antimicrobial efficacy tests in different sites that proved NanoPack’s novel film’s ability to extend the shelf life of a series of perishable goods.
Un comunicato stampa pubblicato sul sito web del progetto sottolinea che NanoPack ha condotto «una serie di test sull’efficacia antimicrobica in diversi siti, dimostrando la capacità dell’innovativa pellicola sviluppata da NanoPack di estendere la durata di conservazione di svariate merci deperibili».

The tests showed that their packaging prevented the growth of mould in bread by at least 3 weeks.
I test hanno mostrato che l’imballaggio impediva la crescita di muffa nel pane per almeno 3 settimane;

It also extended the sealability of fresh cherries and shelf life of yellow cheese by 40 % and 50 %, respectively.
che ampliava la qualità di sigillatura delle ciliegie fresche del 40 % e che estendeva la durata di conservazione del formaggio cheddar del 50 %.

>>>  NanoPack partners presented their innovative film at the Active & Intelligent Packaging Industry Association’s World Congress 2019.
I partner di NanoPack hanno presentato la loro pellicola innovativa al Congresso mondiale 2019 dell’associazione AIPIA (Active & Intelligent Packaging Industry Association).

Their technology aims to replace or minimise food preservatives, with or without modi?ed atmosphere conditions.
La loro tecnologia intende sostituire o ridurre al minimo i conservanti alimentari, con o senza l’impiego dell’atmosfera modificata.

How does the NanoPack system work?
Come funziona il sistema di NanoPack?

NanoPack combines natural nanomaterials and essential oils to enhance food safety and reduce waste.
NanoPack combina nanomateriali naturali e oli essenziali per migliorare la sicurezza alimentare e ridurre la generazione di rifiuti.

Mineral nanotubes are dispersed in plastic packaging films and hold natural essential oils extracted from plants like oregano and thyme that have antimicrobial properties.
Nelle pellicole da imballaggio in plastica sono dispersi nanotubi minerali al cui interno sono presenti oli essenziali estratti da piante quali l’origano e il timo, dotate di proprietà antimicrobiche.

“The nanotubes slowly release the antimicrobial oils from the film into the headspace of the packaged food.
«I nanotubi rilasciano lentamente gli oli antimicrobici dalla pellicola allo spazio libero dell’alimento confezionato.

This actively slows down oxidation, moisture changes and microbial growth,” the same press release states.
In questo modo si rallenta attivamente l’ossidazione, le variazioni di umidità e la crescita microbica», si legge nello stesso comunicato stampa.

NanoPack’s customised food packaging covers a range of food products, including bread, fresh meat and fish, dairy, and fruits and vegetables.
Gli imballaggi alimentari personalizzati di NanoPack sono adatti a un’ampia gamma di prodotti alimentari, tra cui pane, carne fresca, latticini, frutta e verdura.

These packaging films are clear plastics, like the ones that are currently on the market.
Queste pellicole da imballaggio sono fabbricate in plastica trasparente, come quelle attualmente disponibili sul mercato.

Project partners acknowledge some of the challenges involved with consumers’ acceptance of nanotechnology in food packaging.
I partner del progetto riconoscono alcune delle sfide legate all’accettazione della nanotecnologia negli imballaggi alimentari da parte dei consumatori.

The project website states:
Il sito web del progetto riporta:

“The success of the food packaging technology depends on its characteristics and its benefits and how consumers understand them.
«Il successo di questa tecnologia per imballaggi alimentari dipende dalle sue caratteristiche e dai benefici apportati, oltre che dal modo in cui i consumatori comprendono tali elementi.

In relation to the characteristics of the technology, nanotechnology was not perceived negatively from our respondents, while it was mainly other elements (e.g. the essential oils) that participants emphasized, especially in a negative tone (since they connect them with other non-food applications).”
Per quanto concerne le caratteristiche della tecnologia, la nanotecnologia non è stata percepita negativamente dai partecipanti alle nostre indagini, che hanno invece risaltato per lo più altri particolari (ad esempio gli oli essenziali), e soprattutto in tono negativo (ciò è dovuto al fatto che li mettevano in relazione ad altre applicazioni non alimentari)».

The project website points to the “trade-off between extending a product shelf-life (and what interests food producers) and freshness (what interests the consumers)”.
Il sito web del progetto mette in evidenza «il compromesso tra estendere la durata di conservazione di un prodotto (ovvero ciò che interessa ai produttori alimentari) e la sua freschezza (cioè, quello che interessa ai consumatori)».

”It also emphasises that consumers may not approve a product with an extended shelf life “if freshness is compromised” in their minds.
Esso risalta inoltre la possibilità che i consumatori non approvino un prodotto con una maggiore durata di conservazione qualora, a loro avviso, «la freschezza ne risulti compromessa».

NanoPack (Pilot line production of functional polymer nanocomposites from natural halloysite nanotubes: demonstrating controlled release of active antimicrobials in food packaging applications.) was set up to develop, demonstrate and scale up solutions for extending food shelf life.
NanoPack (Pilot line production of functional polymer nanocomposites from natural halloysite nanotubes: demonstrating controlled release of active antimicrobials in food packaging applications.) è stato istituito per sviluppare, dimostrare ed espandere le soluzioni volte a estendere la durata di conservazione degli alimenti.

This is being achieved through the use of novel antimicrobial surfaces applied in active food packaging products.
Per raggiungere questo obiettivo, il progetto ha impiegato superfici antimicrobiche innovative applicate a prodotti di imballaggio alimentare attivo.

Active packaging refers to a system in which the material constituents, the product and the environment interact to extend the shelf life of foods.
Per imballaggio attivo si intende un sistema in cui i costituenti del materiale, il prodotto e l’ambiente interagiscono per estendere la durata di conservazione degli alimenti.

With this technology, the function of packaging goes beyond just passively containing the product.
Grazie a questa tecnologia, la funzione dell’imballaggio va oltre il contenere passivamente un prodotto.

For more information, please see:
Per maggiori informazioni, consultare:

NanoPack project website
Sito web del progetto NanoPack

Countries
Paesi

Israel
Israele

N.B. I testi tratti dai siti dell’Unione Europea sono spesso densi di link interni molto interessanti. Chi li volesse esplorare può utilizzare i nostri due link a inizio pagina che rinviano rispettivamente alla versione ufficiale inglese e italiana di questo testo su uno dei siti dell’Unione Europea.