Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: Ross Elliott

Pepper (3)
Pepe  (3)

Pepper Plant
La pianta del pepe

The pepper plant is a perennial woody vine growing to four metres in height on supporting trees, poles, or trellises.
L’albero del pepe è una pianta perenne, sempreverde i cui steli legnosi si arrampicano fino a quattro metri di altezza avvinghiandosi ad altri alberi, pali o tralicci.

It is a spreading vine, rooting readily where trailing stems touch the ground.
Esso è un rampicante, che si moltiplica senza sforzo quando le propaggini riproduttive toccano il terreno.

The leaves are alternate, entire, five to ten centimetres long and three to six centimetres broad.
Le sue foglie sono alterne, a margine liscio, lunghe sino a dieci centimetri e larghe da tre a sei.

The flowers are small, produced on pendulous spikes four to eight centimetres long at the leaf nodes, the spikes lengthening to seven to 15 centimeters as the fruit matures
I fiori sono piccoli e si schiudono su gambi penduli, lunghi da quattro ad otto centimetri, che si inseriscono all’attaccatura della foglia; gli steli raggiungono un’estensione dai sette ai quindici centimetri quando il frutto matura.

Black pepper is grown in soil that is neither too dry nor susceptible to flooding, moist, well-drained and rich in organic matter (the vines do not do too well over an altitude of 3000 ft above sea level).
Il pepe nero (piper nigrum) viene coltivato in terreni né troppo secchi, né soggetti ad allagamenti, vale a dire in terreni umidi, con un buon drenaggio e ricchi di composto organico (i viticci non prosperano ad un’altitudine superiore ai 3000 piedi – 915 metri circa – sul livello del mare).

>>> The plants are propagated by cuttings about 40 to 50 centimetres long, tied up to neighbouring trees or climbing frames at distances of about two metres apart; trees with rough bark are favoured over those with smooth bark, as the pepper plants climb rough bark more readily.
Le piante vengono propagate per talea, di circa 40 – 50 centimetri in lunghezza, legata agli alberi vicini o aggrappata ad altri supporti, ad una distanza di circa due metri l’una dall’altra; gli alberi a corteccia ruvida vengono preferiti a quelli che hanno la corteccia liscia, poiché la pianta del pepe si arrampica più facilmente a superfici rugose.
 
Competing plants are cleared away, leaving only sufficient trees to provide shade and permit free ventilation.
Le piante “rivali” vengono eliminate, lasciando solo alberi sufficienti per fornire ombra e favorire la circolazione d’aria.

The roots are covered in leaf mulch and manure, and the shoots are trimmed twice a year.
Le radici vengono coperte da pacciame di foglie e letame, ed i germogli vengono potati due volte l’anno.

On dry soils the young plants require watering every other day during the dry season for the first three years.
Su terreni aridi le giovani piante, per i primi tre anni di vita, richiedono irrigazione a giorni alterni durante la stagione secca.

The plants bear fruit from the fourth or fifth year, and typically continue to bear fruit for seven years.
Le piante fruttificano dal quarto o quinto anno e, generalmente, continuano a dare frutti per sette anni.

The cuttings are usually cultivars, selected both for yield and quality of fruit. A single stem will bear 20 to 30 fruiting spikes.
Le talee sono, in linea di massima, cultivar* selezionati sia per resa che per qualità del frutto. Un singolo ramo può generare dai 20 ai 30 peduncoli fruttiferi.

The harvest begins as soon as one or two fruits at the base of the spikes begin to turn red, and before the fruit is mature, but when full grown and still hard; if allowed to ripen, the fruits lose pungency, and ultimately fall off and are lost.
Il raccolto inizia non appena uno o due frutti alla base dei peduncoli cominciano a diventare rossi, comunque prima che la bacca sia giunta a totale maturazione, ma completamente formata ed ancora dura; se si permette che i frutti maturino, essi perdono il gusto pungente ed in definitiva cadono da soli e vanno sprecati.

The spikes are collected and spread out to dry in the sun, then the peppercorns are stripped off the spikes.
I peduncoli vengono raccolti e stesi ad asciugare al sole, quindi i grani di pepe vengono tolti dagli steli.

Black pepper is native to India.
Il pepe nero è originario dell’India.

Within the genus Piper, it is most closely related to other Asian species such as Piper caninum.
All’interno del “genus Piper” si trovano specie Asiatiche strettamente connesse, come ad esempio il “Piper caninum” (pepe cubebe).
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•    In agronomia, col termine cultivar (abbreviato cv.) si intende una pianta coltivata, ottenuta con il miglioramento genetico, che riassume un insieme di specifici caratteri morfologici, fisiologici, agronomici e merceologici di particolare interesse e trasmissibili con la propagazione, sia per seme sia per parti di pianta.