Traduzione by Walter Nesci, volontario di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5    photo credit: ChodHound

Absinthe
Assenzio

Absinthe is historically described as a distilled, highly alcoholic (45–74% ABV) beverage.
L’Assenzio è storicamente descritto come un distillato, una bevanda ad alta gradazione alcolica (45-74% ABV – alcol per volume).

It is an anise-flavored spirit derived from herbs, including the flowers and leaves of the herb Artemisia absinthium, commonly referred to as “Assenzio maggior”, together with green anise and sweet fennel. Absinthe traditionally has a natural green color but can also be colorless.
É un distillato all’aroma di anice derivato da erbe, ottenuto dai fiori e le foglie di una pianta erbacea, Artimisia absinthium, comunemente denominata “assenzio maggiore”, unita ai semi di anice verde e finocchio. L’Assenzio è tradizionalmente caratterizzato da un colore verde naturale ma si può presentare anche incolore.

It is commonly referred to in historical literature as la fée verte (the Green Fairy).
Nella letteratura storica è comunemente denominato la fèe verte (la Fata Verde)

Although it is sometimes mistakenly called a liqueur, absinthe is not bottled with added sugar and is therefore classified as a spirit.
Sebbene, a volte, erroneamente viene classificato come liquore, l’assenzio è imbottigliato senza l’aggiunta di zucchero e per questo deve essere considerato un distillato.

Absinthe is unusual among spirits in that it is bottled at a very high proof but is normally diluted with water when consumed.
L’assenzio tra i distillati imbottigliati è atipico per la sua altra gradazione alcolica ma viene generalmente bevuto aggiungendo dell’acqua.

Absinthe originated in the canton of Neuchâtel in Switzerland.
L’assenzio ha origine in Svizzera, nel cantone di Neuchâtel.

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Traduzione by MANUELA GIANNONE, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: 28 misguided souls

Kensington Gardens (1)
I Giardini di Kensington (1)

Kensington Gardens, once the private gardens of Kensington Palace, is one of the Royal Parks of London, lying immediately to the west of Hyde Park.
I giardini di Kensington, un tempo giardini privati del Palazzo di Kensington, rappresentano uno dei Parchi Reali di Londra, situato immediatamente ad ovest di Hyde Park.

It is shared between the City of Westminster and the Royal Borough of Kensington and Chelsea. The park covers an area of 111 hectares (275 acres).
Esso si colloca tra la città di Westminster e il Borgo Reale di Kensington e Chelsea e copre un’area di 111 ettari, corrispondente a 275 acri.

The open spaces of Kensington Gardens, Hyde Park, Green Park and St. James’s Park together form an almost continuous “green lung” in the heart of London between Kensington and Westminster.
I giardini di Kensington insieme ad Hyde Park, Green Park e St. James’s Park formano una sorta di “polmone verde” quasi ininterrotto nel cuore di Londra tra Kensington e Westminster.

History
Cenni storici

Kensington Gardens was carved out of the western section of Hyde Park and designed c.1728-1738 by Henry Wise and Charles Bridgeman, with fashionable features including the Round Pond, formal avenues and a sunken Dutch garden.
I giardini furono ricavati da una sezione occidentale di Hyde Park e progettati nel 1728-1738 da Henry Wise e Charles Bridgeman, i quali idearono delle caratteristiche per così dire alla moda, tra cui il Round Pond, alcuni viali ed un giardino sommerso olandese.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: Loz Flowers

Tyburn (1)
Tyburn (1)

Tyburn was a village in the county of Middlesex close to the current location of Marble Arch in present-day London.
Tyburn era un villaggio della Contea del Middlesex, vicino all’attuale ubicazione di Marble Arch nella Londra di oggi.

It took its name from the Tyburn or Teo Bourne ‘boundary stream’, a tributary of the River Thames which is now completely covered over between its source and its outfall into the Thames.
Esso prese nome dal Tyburn o Teo Bourne “corso d’acqua di confine”, un affluente del fiume Tamigi, ora completamente coperto tra la sua sorgente e la sua foce nel Tamigi appunto.

The name was almost universally used in literature to refer to the notorious and uniquely designed gallows, used for centuries as the primary location of the execution of London criminals.
Il nome Tyburn, in letteratura, è stato quasi universalmente utilizzato per far riferimento al notorio ed unico, siffatto patibolo, usato per secoli come principale luogo per le esecuzioni dei criminali di Londra.

History
Storia 

The village was one of two manors of the parish of Marylebone, which was itself named after the stream, St Marylebone being a contraction of St Mary’s church by the bourne.
Il villaggio consisteva in uno dei due feudi del distretto parrocchiale di Marylebone, che a sua volta aveva preso il nome dal torrente, essendo St. Marylebone una contrazione di  “Chiesa di Santa Maria sul Bourne”.

Tyburn was recorded in the Domesday Book (letteralmente Libro del Giorno del Giudizio) and stood approximately at the west end of what is now Oxford Street at the junction of two Roman roads.
Il borgo di Tyburn fu registrato nel Domesday Book (censimento realizzato sotto Guglielmo il Conquistatore nel 1086-1087) ed era situato, approssimativamente, all’estremità occidentale di quella che adesso è Oxford Street, all’incrocio di due strade romane.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit

Tower of London (2)
Torre di Londra (2)

Despite its enduring reputation as a place of torture and death, popularised by 16th-century religious propagandists and 19th-century writers, only seven people were executed within the Tower before the World Wars of the 20th century.
A dispetto della sua persistente fama di luogo di tortura e morte, resa popolare da promulgatori religiosi del 16° secolo e da scrittori del 19° secolo, solo sette persone furono giustiziate all’interno della Torre antecedentemente alle Guerre Mondiali del 20° secolo.

Executions were more commonly held on the notorious Tower Hill to the north of the castle, with 112 occurring there over a 400-year period.
Ordinariamente, le esecuzioni venivano messe in atto sulla famigerata Tower Hill, a nord del Castello, per un totale di 112 uccisioni perpetrate durante un periodo di 400 anni.

In the latter half of the 19th century, institutions such as the Royal Mint moved out of the castle to other locations, leaving many buildings empty.
Nella seconda metà del 19° secolo, alcune istituzioni, come la Zecca Reale, si trasferirono dal castello ad altre località, lasciando vuoti molti edifici.

Anthony Salvin and John Taylor took the opportunity to restore the Tower to what was felt to be its medieval appearance, clearing out many of the vacant post-medieval structures.
Anthony Salvin e John Taylor colsero l’opportunità di riportare la Torre a come si presumeva fosse la sua apparenza medievale, rimuovendo molte delle strutture post-medievali vacanti.

In the First and Second World Wars, the Tower was again used as a prison, and witnessed the executions of 12 men for espionage.
Nel corso della Prima e della Seconda Guerra Mondiale, la Torre venne nuovamente impiegata come prigione e fu testimone dell’esecuzione di 12 uomini per reato di spionaggio.

After the wars, damage caused during the Blitz was repaired and the castle reopened to the public.
Nel dopoguerra, vennero riparate le lesioni subite dal castello, durante il Blitz militare, ed il medesimo fu riaperto al pubblico.

Today the Tower of London is one of the country’s most popular tourist attractions. It is cared for by the charity Historic Royal Palaces and is protected as a World Heritage Site.
Oggi, la Torre di Londra è una delle più popolari attrazioni turistiche della Nazione.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: josey4628

Origami  (3)
Origàmi  (3)

Modular origami
Origàmi modulare

Modular origami consists of putting a number of identical pieces together to form a complete model.
L’origàmi modulare consiste nel mettere insieme un certo numero di elementi identici per formare un modello completo (moduli che si incastrano fra di loro come delle costruzioni).

Normally the individual pieces are simple but the final assembly may be tricky.
I singoli moduli, generalmente, sono semplici ma l’assemblaggio finale può essere complicato.

Many of the modular origami models are decorative balls like kusudama, the technique differs though in that kusudama allows the pieces to be put together using thread or glue.
Molti degli esemplari di origàmi modulare sono sfere decorative come il “kusudama” (letteralmente sfera medicinale); la tecnica tuttavia è diversa, in quanto, nel kusudama è consentito mettere insieme i componenti con l’ausilio di filo o colla.

Chinese paper folding includes a style called 3D origami where large numbers of pieces are put together to make elaborate models.
La piegatura della carta Cinese comprende uno stile denominato origàmi 3D, nel quale un vasto  numero di elementi vengono assemblati per creare modelli elaborati.

Sometimes paper money is used for the modules.
Talvolta viene usata la carta moneta per la realizzazione dei moduli.

This style originated from some Chinese refugees while they were detained in America and is also called Golden Venture folding from the ship they came on.
Questa stile ebbe le sue origine da alcuni profughi Cinesi mentre erano detenuti in America (in attesa di una decisione sulle domande di asilo politico) e viene anche chiamata piegatura “Golden Venture”, dal nome della nave sulla quale i rifugiati erano arrivati.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit

Tower of London (1)
La Torre di Londra (1)

Her Majesty’s Royal Palace and Fortress, more commonly known as the Tower of London, is a historic castle on the north bank of the River Thames in central London, England.
Il Palazzo Reale e Fortezza di Sua Maestà, più comunemente conosciuto come Torre di Londra, è un castello storico situato sulla riva nord del fiume Tamigi, nel centro di Londra, in Inghilterra.

It lies within the London Borough of Tower Hamlets, separated from the eastern edge of the City of London by the open space known as Tower Hill.
Esso si trova all’interno del Quartiere Londinese di Tower Hamlets, separato dall’estremità orientale della “City” di Londra da uno spazio aperto (punto elevato della città), noto come Tower Hill.

It was founded towards the end of 1066 as part of the Norman Conquest of England.
Venne fondato verso la fine dell’anno 1066, come parte della conquista Normanna dell’Inghilterra.

The White Tower, which gives the entire castle its name, was built by William the Conqueror in 1078, and was a resented symbol of oppression, inflicted upon London by the new ruling élite.
La “Torre Bianca”, che dà il suo nome all’intero complesso, fu fatta costruire da Guglielmo il Conquistatore nel 1078, e fu uno sferzante emblema di oppressione, inflitta a Londra dalla nuova aristocrazia al potere.

The castle was used as a prison since at least 1100, although that was not its primary purpose.
Il castello è stato usato come prigione sin dal 1100 (almeno), anche se quello non era il suo scopo principale.

A grand palace early in its history, it served as a royal residence.
Un grandioso palazzo agli inizi della sua storia, ha servito come residenza reale.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: josey4628

Origami (2)
Origami (2)

Techniques
Tecniche

Many origami books begin with a description of basic origami techniques which are used to construct the models.
Molti libri che trattano di Origàmi hanno inizio con la descrizione delle tecniche Origàmi di base utilizzate per costruire i modelli.

These include simple diagrams of basic folds like valley and mountain folds, pleats, reverse folds, squash folds, and sinks.
Queste tecniche basilari comprendono semplici diagrammi di piegature, come la piega a valle e quella a monte, la piega a fisarmonica, la piega rovesciata, la piega “squash” e quella “sink”.

There are also standard named bases which are used in a wide variety of models, for instance the bird base is an intermediate stage in the construction of the flapping bird.
Vi sono nomi specifici anche per le basi standard, le quali vengono impiegate in una vasta gamma di modelli, ad esempio la base uccello è una fase intermedia per la costruzione di un uccello che sbatte le ali.

Origami paper
Carta per Origàmi

Almost any laminar material can be used for folding; the only requirement is that it should hold a crease.
Pressochè tutti i materiali laminari possono essere usati per la piegatura; l’unico requisito richiesto è che devono mantenere la piega.

Origami paper, often referred to as “kami” (Japanese for paper), is sold in prepackaged squares of various sizes ranging from 2.5 cm to 25 cm or more.
L’apposita carta per Origàmi, spesso definita “kami” (vocabolo Giapponese che significa carta), viene venduta, preconfezionata, in formato quadrato di diverse misure che vanno da 2,5 cm. a 25 cm. e più.

It is commonly colored on one side and white on the other; however, dual coloured and patterned versions exist and can be used effectively for color-changed models.
Essa è comunemente colorata su una facciata e bianca sull’altra; tuttavia, esistono anche le doppie versioni colorate e disegnate e possono essere efficacemente usate per i modelli policromi.

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Traduzione by Walter Nesci, volontario di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5     photo credit: ahisgett

Folkestone White Horse
Il Cavallo Bianco di Folkestone

The Folkestone White Horse is a white horse hill figure, carved into Cheriton Hill, Folkestone, Kent, South East England.
Il Cavallo Bianco di Folkestone è la raffigurazione di un cavallo tracciata su di una collina, Cheriton Hil, presso Folkestone, città dell’Inghilterra sud-orientale situata nella contea del Kent.

It overlooks the English terminal of the Channel Tunnel and was completed in June 2003.
Si affaccia sul lato inglese del terminal del Tunnel della Manica e fu completato nel giugno del 2003.

The horse was planned as a Millennium Landmark to help regenerate the Folkestone area.
Il cavallo è stato concepito come simbolo del nuovo millennio per contribuire alla rinascita dell’intera zona di Folkestone.

The design for the horse was drawn by a local artist, Charlie Newington, inspired by a nearby Iron Age fort in an area known as Horse Hill dating from three millennia ago and also based on the White Horse of Uffington.
La figura del cavallo è stato disegnata da un artista locale, Charlie Newington, che ha tratto ispirazione sia da una fortificazione naturale dell’età del ferro risalente a 3000 anni fa, in un’area posta nelle vicinanze e denominata Horse Hill, ma anche dal Cavallo Bianco di Uffington.

Planning permission for the project was first applied for in April 1998, with an illustrative canvas mockup being erected in August 1999.
La richiesta di autorizzazione all’implementazione del progetto risale all’aprile del 1998 mentre  un modello illustrativo su tela venne allestito nell’agosto del 1999.

The project was opposed by the Government watchdog English Nature due to the site’s importance as a Site of Special Scientific Interest
Al progetto si è opposto English Nature – l’ente governativo che tutela l’ambiente nel Regno Unito – a causa dell’importanza del luogo ritenuto un sito di particolare interesse scientifico.

In 2000 English Nature appealed to Deputy Prime Minister John Prescott, although the project was said to have widespread public support by local MP and prominent politician Michael Howard.
Nel 2000 English Nature si appellò al Vice-Primo Ministro John Prescott, anche se il progetto, a detta di Michael Howard, esponente politico di primo piano nonché parlamentare locale, potesse contare su di un ampio sostegno pubblico.

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Traduzione by BARBARA, volontario di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5     photo credit: pwbaker

Edgar Allan Poe

Edgar Allan Poe (January 19, 1809 – October 7, 1849) was an American writer, poet, editor and literary critic, considered part of the American Romantic Movement.
Edgar Allan Poe (19 gennaio 1809-7 ottobre 1849) è stato uno scrittore, poeta, redattore e critico letterario americano, considerato parte del Movimento Romantico Americano.

Best known for his tales of mystery and the macabre, Poe was one of the earliest American practitioners of the short story and is considered the inventor of the detective-fiction genre.
Più conosciuto per i suoi racconti del mistero e del macabro, Poe è stato uno dei primi professionisti americani del racconto breve e viene considerato l’inventore del romanzo poliziesco.

He is further credited with contributing to the emerging genre of science fiction.
Gli è stato, inoltre, attribuito il merito del genere emergente della fantascienza.

He was the first well-known American writer to try to earn a living through writing alone, resulting in a financially difficult life and career.
 È stato il primo noto scrittore americano a tentare di guadagnarsi da vivere solo scrivendo, con il risultato di una vita e una carriera piene di problemi economici.

He was born as Edgar Poe in Boston, Massachusetts; he was orphaned young when his mother died shortly after his father abandoned the family.
Nato a Boston nel Massachusetts, il suo nome era originariamente Edgar Poe; rimase orfano in giovane età per la scomparsa della madre avvenuta poco tempo dopo che il padre aveva abbandonato la famiglia.

Poe was taken in by John and Frances Allan, of Richmond, Virginia, but they never formally adopted him.
Poe fu accolto da John e Frances Allan di Richmond, Virginia, che, però, formalmente, non lo adottarono mai.

He attended the University of Virginia for one semester but left due to lack of money.
Frequentò l’Università della Virginia per un semestre, ma la lasciò a causa della mancanza di denaro.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: josey4628

Origami (1)
Origami (1)

Origami (from ori meaning “folding”, and kami meaning “paper”) is the traditional Japanese folk art of paper folding, which started in the 17th century AD and was popularized in the mid-1900s.
Origàmi (dal Giapponese “ori” che significa “piegare” e “kami” che significa “carta”) è la tradizionale arte popolare Giapponese di piegatura della carta, che ebbe i suoi albori nel 17° secolo d.C. e venne divulgata a metà del 20° secolo.

It has since then evolved into a modern art form.
Da allora si è poi sviluppata in uno stile di arte moderna.

The goal of this art is to transform a flat sheet of material into a finished sculpture through folding and sculpting techniques, and as such the use of cuts or glue are not considered to be origami.
Lo scopo di siffatto stile è quello di trasformare un foglio disteso di materiale in una scultura finita, mediante tecniche di piegatura e scultura e, come tale, l’uso di tagli e colla non è considerato Origàmi.

The number of basic origami folds is small, but they can be combined in a variety of ways to make intricate designs.
Nell’Origàmi i tipi di piegature basilari sono pochi, tuttavia possono venir combinati in una miriade di modi per creare intricati disegni.

The most well known origami model is probably the Japanese paper crane.
Il modello  Origàmi più noto è, probabilmente, la gru in carta Giapponese.

In general, these designs begin with a square sheet of paper whose sides may be different colors or prints.
In generale, queste figurazioni prendono avvio da un foglio di carta quadrato le cui facce possono essere di diversi colori o disegni.

Traditional Japanese origami, which has been practiced since the Edo era (1603–1867), has often been less strict about these conventions, sometimes cutting the paper or using nonsquare shapes to start with.
Il tradizionale Origàmi Giapponese, che veniva realizzato già nell’epoca Edo (1603-1867), è stato, sovente, meno rigoroso rispetto a tali convenzioni, tagliando, a volte, la carta o usando, come base d’inizio,  formati non quadrati.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: jphilipg

Coffee (6)
Caffè (6)

Presentation
Presentazione

Once brewed, coffee may be presented in a variety of ways.
Una volta preparato, il caffè può essere presentato in svariati modi.

Drip-brewed, percolated, or French-pressed/cafetière coffee may be served with a dairy product such as milk or cream, or dairy substitute (colloquially known as white coffee), or not (black coffee).
Realizzato per gocciolamento (macchine da caffè automatiche), o filtrato, o pressato alla Francese (cafetiére café) il caffè può essere servito con un prodotto lattiero-caseario – come latte o panna, oppure con un prodotto sostitutivo – (informalmente conosciuto come caffè bianco), o liscio (caffè nero).

It may be sweetened with sugar or artificial sweetener. When served cold, it is called iced coffee.
Esso può essere addolcito con dello zucchero oppure con un dolcificante

Espresso-based coffee has a wide variety of possible presentations.
Il caffè “espresso” ha un’ampia varietà di possibili presentazioni.

In its most basic form, it is served alone as a shot or in the more watered-down style Caffè Americano—a shot or two of espresso with hot water added.
Nella sua forma di base, esso viene servito liscio e ristretto, o nel più annacquato stile caffè Americano – un singolo o doppio espresso con aggiunta di acqua bollente.

Reversing the process by adding espresso to hot water preserves the crema, and is known as a long black.
 Se si capovolge il procedimento di preparazione, aggiungendo l’espresso all’acqua calda si conserva la crema; ciò è conosciuto come caffè nero “lungo”.

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Traduzione by FEDERICO DONOLATO, volontario di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: this page

Virginia Eliza Clemm Poe

Virginia Eliza Clemm Poe (born Virginia Eliza Clemm) (August 22, 1822 – January 30, 1847) was the wife of Edgar Allan Poe.
Virginia Eliza Clemm Poe (da nubile Virginia Eliza Clemm) (22 agosto 1822- 30 gennaio 1847)  fu la moglie di Edgar Allan Poe.

The couple were first cousins and married when Virginia Clemm was 13 and Poe was 27.
I due erano primi cugini e si sposarono quando Virginia aveva 13 anni e Poe 27.

Some biographers have suggested that the couple’s relationship was more like that between brother and sister than like husband and wife and that they never consummated their marriage.
Alcuni biografi hanno riferito che il loro rapporto era più simile a quello tra fratello e sorella che tra marito e moglie, e che non consumarono mai il loro matrimonio.

Beginning in January 1842, she struggled with tuberculosis for several years.
A partire dal 1842 Virginia cominciò la sua battaglia con la tubercolosi per diversi anni.

She died of the disease in January 1847 at the age of 24 in the family’s cottage outside New York City.
Morì di questa malattia nel gennaio del 1847 all’età di 24 anni nella villa di famiglia fuori New York City.

Along with other family members, Virginia Clemm and Edgar Allan Poe lived together off and on for several years before their marriage.
Virginia Clemm, Edgar Allan Poe e altri membri della famiglia vissero insieme di tanto in tanto per alcuni anni prima del loro matrimonio.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: CIAT – International Center for Tropical Agricultu

Coffee (5)
Caffè (5)

Most coffee is roasted and ground at a roastery and sold in packaged form, though roasted coffee beans can be ground at home immediately before consumption.
La maggior parte del caffè viene tostato, nonché macinato, in una torrefazione e venduto confezionato, tuttavia i chicchi di caffè tostato possono essere macinati in casa, immediatamente prima del consumo.

It is also possible, though uncommon, to roast raw beans at home.
E’ anche possibile, benché inconsueto, abbrustolire i chicchi crudi in casa.

Coffee beans may be ground in several ways.
Il caffè in grani può essere macinato in diversi modi.

A burr mill uses revolving elements to shear the bean; an electric grinder smashes the beans with blunt blades moving at high speed; and a mortar and pestle crushes the beans.
Un macinacaffè professionale utilizza elementi rotanti per polverizzare il chicco; un macinino elettrico frantuma i chicchi con lame smussate azionate ad alta velocità; mortaio e pestello schiacciano i chicchi.

For most brewing methods, a burr mill is deemed superior because the grind is more even and the grind size can be adjusted.
Un macina-caffè professionale è considerato più idoneo per la maggior parte dei procedimenti di preparazione della bevanda, poiché il macinato risulta più uniforme e si può anche regolare il grado di finezza della polvere di caffè (granulometria).

The type of grind is often named after the brewing method for which it is generally used.
Il tipo di macinatura prende spesso nome dal metodo di preparazione per il quale viene generalmente usata.

Turkish grind is the finest grind, while coffee percolator or French press* are the coarsest grinds.
Il macinato per il caffè turco è il più sottile, mentre il macinato per la caffettiera o per la caffettiera Francese è il più grossolano.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: Rubber Slippers In Italy

Italian cuisine (13)
La cucina Italiana (13)

Sicily
Sicilia

Sicily shows traces of all the cultures which established themselves on the island over the last two millennia.
La Sicilia presenta tracce di tutte le culture che si sono avvicendate sull’Isola negli ultimi due millenni.

Although its cuisine undoubtably has a predominantly Italian base, Sicilian food also has Spanish, Greek and Arab influences.
Anche se la sua cucina ha, indubbiamente, una base prevalentemente italiana, il cibo Siciliano ha subito influssi Spagnoli, Greci ed Arabi.

Dionysus is said to have introduced wine to the region: a trace of historical influence from Ancient Greece.
Si dice che Dioniso abbia introdotto in questa regione il vino: una traccia di influenza storica da parte della Grecia Antica.

The ancient Romans introduced lavish dishes based on goose.
Gli antichi Romani fecero conoscere piatti sontuosi a base di carne d’oca.

The Byzantines favored sweet and sour flavors and the Arabs brought, sugar, citrus, sweet melons, rice, saffron, nutmeg, clove, black pepper, and cinnamon.
I Bizantini favorivano sapori agrodolci e gli Arabi recarono zucchero, limoni, meloni, riso, zafferano, noce moscata, chiodi di garofano, pepe nero e cannella.

The Normans and Hohenstaufens had a fondness for meat dishes.
Normanni e Hohenstaufens di Svevia avevano una predilezione per vivande a base di carne.

The Spanish introduced items from the New World including chocolate, maize, turkey and tomatoes.
Gli Spagnoli introdussero alimenti provenienti dal Nuovo Mondo compreso il cioccolato, il mais, il tacchino ed i pomodori.

Much of the island’s cuisine encourages the use of fresh vegetables such as eggplant, peppers, and tomatoes, and fish such as tuna, sea bream, sea bass, cuttlefish, and swordfish.
Gran parte della gastronomia dell’Isola promuove l’utilizzo di ortaggi freschi quali melanzane, peperoni, nonché pomodori, e pesci quali tonno, orata, branzino, seppie nonché pesce spada.

In Trapani, in the extreme western corner of the island, North African influences are clear in the use of various couscous based dishes, usually combined with fish.
A Trapani, città situata all’estremità ovest dell’Isola, l’ascendente Nord-Africano è palese in vari piatti a base di couscous, normalmente associato a pesce e frutti di mare.

Traditional specialties from Sicily include arancini (a form of deep-fried rice croquettes), pasta alla Norma, caponata, pani ca meusa, and a host of desserts and sweets such as cannoli, granita, and cassata).
Tra le specialità Siciliane spiccano gli “arancini” (varietà di crocchette di riso fritte), la pasta alla Norma, la caponata, “u pani ca’ meusa” (il pane con la milza) ed una serie di dessert e dolci, quali i cannoli, la granita siciliana e la cassata.

Typical of Sicily is Marsala, a red, fortified wine similar to Port and largely exported.
Specifico della regione Sicilia è il Marsala, vino rosso liquoroso, simile al Porto, che viene abbondantemente esportato.

Sardinia
Sardegna

Rock lobster, scampi, squid, tuna, sardines and other seafood figure prominently.
Aragosta, scampi, calamari, tonno, sardine ed altri frutti di mare si evidenziano in maniera rilevante.

Suckling pig and wild boar are roasted on the spit or boiled in stews of beans and vegetables, thickened with bread.
Maialino da latte (porcheddu) e cinghiale sardo vengono arrostiti allo spiedo o cotti in umido con fagioli e verdure, quindi ispessiti con del pane.

Herbs such as mint and myrtle are widely used in the regional cuisine.
Nella cucina regionale vengono largamente usate le erbe come menta e mirto.

Sardinia have also many special types of bread, made dry, which keeps longer than high-moisture breads.
La Sardegna vanta anche vari particolari tipi di pane, essiccati (resi croccanti), i quali si conservano più a lungo di altri ad alto contenuto di umidità.
 
Those are baked as well, including carasau bread civraxiu, coccoi pinatus, a highly decorative bread and pistoccu made with flour and water only, originally meant for herders, but often served at home with tomatoes, basil, oregano, garlic and a strong cheese.
Anch’essi, ovviamente, vengono cotti al forno (preferibilmente a legna) e comprendono: su pani carasau (detto anche carta da musica), civraxiu, coccoi pintaus (molto decorativo – è il pane delle Feste) e “su pistoccu” (fatto unicamente con farina ed acqua), in origine inteso solo per i pastori, ma sovente portato in tavola nelle case, accompagnato da pomodori, basilico, origano, aglio e formaggio stagionato.

Meal structure
Strutturazione dei pasti

Traditionally, meals in Italy usually contain 3 or 4 courses.
Secondo la tradizione i pasti, in Italia, racchiudono 3 o 4 portate.

Meals are seen as a time to spend with family and friends instead of immediate sustenance; thus, daily meals can be longer than in other cultures.
I pasti sono visti come un lasso di tempo da trascorrere con la famiglia e gli amici invece che mero sostentamento, quindi i pasti quotidiani possono protrarsi più a lungo che in altre culture.

During holidays, family feasts can last for hours.
Durante le festività, i banchetti in famiglia possono durare per ore.

Today, the traditional Italian menu is kept mainly for special events (such as weddings) while an everyday menu includes only the first and second course, the side dish and coffee.
Oggi, il menù tradizionale Italiano è relegato, in linea di massima, ad eventi speciali (quali i matrimoni), mentre il menu di tutti i giorni comprende solo primo e secondo piatto, contorno e caffè.

A notable aspect of Italian meals is that the primo or first course, is usually a more filling dish such as risotto or pasta.
Un rilevante aspetto dei pasti all’Italiana riguarda la prima portata, o semplicemente “il primo”, che di solito è un piatto molto sostanzioso, sia nel caso di “risotto” che di “pastasciutta”.

Modern Italian cuisine also includes single courses (all-in-one courses), providing carbohydrates and proteins at the same time (e.g. pasta and legumes).
La moderna cucina italiana prevede anche singole portate (piatto unico) che apportano all’organismo, contemporaneamente, carboidrati e proteine (vedi pasta con legumi).

Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: CIAT – International Center for Tropical Agricultu

Coffee (4)
Caffè (4)

Roast characteristics
Caratteristiche del  prodotto torrefatto

Darker roasts are generally bolder because they have less fiber content and a more sugary flavor.
I tostati più scuri sono generalmente più forti poiché hanno meno contenuto di fibra e più aroma zuccherino.

Lighter roasts have a more complex and therefore perceived stronger flavor from aromatic oils and acids otherwise destroyed by longer roasting times.
I tostati più chiari hanno un aroma più complesso e, di conseguenza, meglio percepito, grazie agli oli aromatici ed agli acidi altrimenti distrutti dalla protratta torrefazione.

A small amount of chaff is produced during roasting from the skin left on the bean after processing.
Durante la tostatura viene prodotto una piccola quantità di lolla (o pula) derivata da particelle di pelle rimaste sul chicco dopo la lavorazione.

Chaff is usually removed from the beans by air movement, though a small amount is added to dark roast coffees to soak up oils on the beans.
La lolla viene normalmente rimossa dal chicco attraverso il movimento d’aria, anche se un piccolo quantitativo viene di proposito aggiunto nella torrefazione più intensa per assorbire gli oli presenti sul chicco.

Decaffeination
La decaffeinizzazione

Decaffeination may also be part of the processing that coffee seeds undergo.
Anche la decaffeinizzazione può far  parte del trattamento a cui vengono sottoposti i semi di caffè.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: delphaber

Italian cuisine (12)
La cucina Italiana (12)

Basilicata
Basilicata (o Lucania)

Pork is an integral part of Basilicata’s cuisine, often made into sausages or roasted on a spit.
Il maiale è parte integrante della cucina Lucana, spesso insaccato o arrostito allo spiedo.

Mutton and lamb are also popular.
Anche montone ed agnello sono diffusi.

Pasta sauces are generally based on meats or vegetables.
Le salse per condire la pasta sono, di norma, realizzate con carne o verdure.
 
Spicy peperoncini are much used.
I peperoncini piccanti sono parecchio usati.

The bitter digestif Amaro Lucano is made here.
Il digestivo “Amaro Lucano” viene prodotto in questi luoghi.

Calabria
Calabria

The cuisine of Calabria has been influenced by conquerors and visitors.
La cucina della Calabria è stata influenzata da conquistatori e visitatori.

The Arabs brought oranges, lemons, raisins, artichokes and eggplants.
Gli Arabi vi portarono arance, limoni, uva, carciofi e melanzane.
 
Cistercian monks introduced new agricultural practices to the region along with dairy products.
I monaci Cistercensi introdussero nella regione nuove esperienze agricole unitamente ai prodotti lattiero-caseari.

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Traduzione by DANILA FORESTI, volontaria di English Gratis. Il testo originale è tratto da una pagina del sito inglese di Wikipedia ed è disponibile nel rispetto della licenza Creative Commons Attribution 2.5      photo credit: CIAT – International Center for Tropical Agricultu

Coffee (3)
Caffè (3)

The roasting process
Il processo di torrefazione

The next step in the process is the roasting of the green coffee.
Il passo successivo di tutto il procedimento riguarda la tostatura del caffè verde.

Coffee is usually sold in a roasted state, and with rare exceptions all coffee is roasted before it is consumed.
Il caffè viene abitualmente venduto già torrefatto e, salvo rare eccezioni, tutto il caffè viene tostato prima di essere consumato.

It can be sold roasted by the supplier, or it can be home roasted.
Esso può essere torrefatto dal fornitore, oppure tostato in casa.

The roasting process influences the taste of the beverage by changing the coffee bean both physically and chemically.
Il processo di tostatura influisce sul gusto della bevanda, trasformando le proprietà dei chicchi di caffè sia fisicamente che chimicamente.

The bean decreases in weight as moisture is lost and increases in volume, causing it to become less dense.
Il chicco diminuisce di peso, in ragione del calo di umidità, ed aumenta in volume, a scapito del suo peso specifico.

The density of the bean also influences the strength of the coffee and requirements for packaging.
La densità (o densità volumetrica) del chicco incide sulla forza e corposità del caffè, nonchè sui requisiti per la confezione.

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