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Data documento: Ultimo aggiornamento: 23 Maggio 2019
Trending Science: Eating processed foods makes people eat more and put on weight
Tendenze scientifiche: Mangiare cibi trasformati induce le persone a mangiare di più e a ingrassare
Landmark study finds processed food causes overeating and weight gain.
Un importante studio ha scoperto che il cibo trasformato causa sovralimentazione e aumento di peso.
No one needs to be told ultra-processed foods that are significantly changed from their original state and filled with sugar, fat, additives, preservatives and artificial colours harm our health.
Non c’è bisogno di ricordare che gli alimenti ultra trasformati, che sono significativamente modificati rispetto al loro stato originale e riempiti di zuccheri, grassi, additivi, conservanti e coloranti artificiali, danneggiano la nostra salute.
So why are the findings in the journal ‘Cell Metabolism’ surprising to the medical community?
Allora perché i risultati della rivista «Cell Metabolism» sorprendono la comunità medica?
The research shows that sugar, salt and fat didn’t seem to be what was urging people to overeat.
La ricerca evidenzia che zuccheri, sale e grassi non sono probabilmente ciò che spinge la gente a mangiare troppo.
“I was surprised by the results,” Dr Kevin Hall, lead author and senior investigator at the National Institutes of Health’s National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) in the United States told ‘Time’.
«Sono rimasto sorpreso dai risultati», ha detto il dottor Kevin Hall, autore principale e ricercatore senior presso l’Istituto nazionale per il diabete e le patologie digestive e renali (NIDDK) degli Istituti nazionali di sanità negli Stati Uniti al «Time».
“It’s the first trial that can actually demonstrate that there is a causal relationship between something about ultra-processed foods—independent of those nutrients—that cause people to overeat and gain weight.”
«È il primo studio sperimentale che può effettivamente dimostrare che c’è una relazione causale tra qualcosa nel cibo ultra-trasformato, indipendente da quelle sostanze nutrienti, che porta la gente a mangiare troppo e ad aumentare di peso».
Craving more food, eating faster
Desiderio compulsivo di più cibo, mangiare più velocemente
Over a month-long period, 20 healthy adults split equally among males and females ate ultra-processed and unprocessed meals.
Nell’arco di un mese, 20 adulti sani, suddivisi in parti uguali tra maschi e femmine, hanno consumato pasti ultra-trasformati e non trasformati.
Both groups received three meals a day, drinks and snacks.
Entrambi i gruppi hanno ricevuto tre pasti al giorno, bevande e spuntini.
After the first 2-week period, they switched.
Dopo le prime due settimane, si sono scambiati. Continue reading